颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并没有区别(bié)，都是现代精加工(gōng)后(hòu)的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加(jiā)工天(tiān)然健康地方名优特食(shí)品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云南德春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列(liè)食品的生产/加工/销售的(de)企业(yè),销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食(shí)品,素(sù)有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集(jí)团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民(mín)营企业,白莲系列(liè)产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多(duō)量的(de)铁质和还原糖(táng)等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十多(duō)小(xiǎo)时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么(me)副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元素(sù)形(xíng)成混合物，降低人(rén)体对这些元素的吸(xī)收。

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